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神十一航天員太空第一餐:兩人共吃了8種食品

發布時間:2016-10-18 閱讀次數:1796次 字體:   { 關閉 }

  太空飛行的營養保障,首先是能量的供給,和地球一樣,還是早中晚一日三餐,合理配置能量和營養。同時根據飛行時段的不同和航天員的任務情況,合理安排食譜。

  中國航天員科研訓練中心航天營養與食品研究室副主任曹平介紹,“神十一”航天員的食譜是5天一個周期。飛行後期,會適當安排低膳食纖維的食譜,增加複合營養素的補充。地麵人員記錄航天員的進食情況,定期評估,必要時也會提醒該吃什麽、吃多少。

  準備的食品比以前的太空任務更加豐富,更符合航天員的飲食需求。譬如在自主飛行段也就是飛船單獨飛行時,航天員會喝一些粥,吃一些清淡的食品,到了天宮二號和神舟飛船組合體階段,航天員開始“正常”生活階段,一日三餐就變得豐富些。根據飛行中的營養標準,組合體階段每名航天員每天需要的熱量“折合”成食物的分量,相當於一到兩公斤。攝入熱量的高低也不是隨便定的,通常根據航天員在軌的工作負荷來確定。

  地麵科研團隊給航天員配置了主食、副食共六大類100多種食品,能吃到醬牛肉、魚香肉絲等家常菜,以及類似甜點的烘焙食品。考慮到中期飛行中航天員的身體狀況變化,有一部分食品還有食療作用。為了使航天食品在太空中既能夠安全存放,又能保持美味,科研人員需要運用食品工程的工藝技術,更好地保存和包裝食品。航天員可以用艙內配置的專用食品加熱器來加熱。

  曹平說,由於航天食品算是一種工程產品,自然不會像日常餐館裏做出來的那樣。首先要滿足安全,能夠提供充足能量和營養素,同時也盡可能符合航天員的飲食習慣,做到美味可口。比如好多食物不是新鮮的而是脫幹的。這次在太空中航天員也能吃到冰淇淋,但和地麵帶水分的冰淇淋不同,他們吃到的是凍幹冰激淩,就像平時看到的白色泡沫一樣,比較幹硬。但吃到嘴裏,口感不錯,它的能量也達到了航天員對食品的要求。